若大将の部屋

先日、来年平成２５年１０月１６日（水）に開催される
「第５６回　全国すし連　鹿児島大会」の会場視察に
鹿児島アリーナに行きました。
１２００人規模の会場にぴったりで最新設備に目を見張りました。


早速、アクアガーデン福丸にて、第１回目の
「第５６回　全国すし連　鹿児島大会」の実行委員会を開きました。

その後、２３年度の鹿児島県すし商生活衛生同業組合の
総会を開催し無事終えることが出来ました！

まだまだ、これから組合員全員で力を合わせ
全国大会の成功に向けて頑張って取り組んでいきましょう！！

台風も無事通過し、良いお天気になれば良いのですが、
梅雨入り宣言もありなかなかお天気もイマイチの今日この頃。
出水市長島町より本日、今年初の「紫雲丹」が朝一番の
クール宅急便にて届きましたよ！
雲丹専門の漁師「貴宝丸水産」より
ミョウバンなど一切使わない無添加で
海水に漬けて送ってきます！
(いつまでも磯の香りが漂っています。)↓

ついで、天然車海老(サイズが大きい。。)が
これまた今年初の入荷です！↓

お友達の「東寿司」が毎朝長島の魚市場でセリをしていて
良い魚があるとすぐに電話が来て、朝一の宅急便で
その日のうちに届く正に、朝獲れ！鮮度抜群！↓

早速、お客さんがご注文！徳之島の天然塩「徳の塩」を
まぶし、塩焼きに。。海老の味噌と香ばしい香りと
ぷりっぷりっの食感が最高と、お褒めを頂きました。↓

白雲丹・紫雲丹・赤雲丹と６月から８月にかけて
新鮮でおいしい天然の朝獲れ雲丹が随時、入荷します！
お楽しみに！！

世界でも、日本でも、ここ鹿児島県の
錦江湾でしか獲れない幻の海老！！
「ナミクダヒゲエビ」通称「赤海老」の取材に
「朝です！生です！旅サラダ」の番組でなっなんと！！
鹿屋漁港(古江港)で生中継の撮影があり、

いつも元気なレポーター「ラッシャー板前」さんが
パワフルで迫力のある取材をしていただけましたヨ！
私も番組の中で赤えび(ナミクダヒゲエビ)を握って
食べた頂きました！
赤海老料理三昧↓

炭火で丁寧に焼いています！↓

今回の為だけに特注で作られた、かぶりものの「ラッシャー赤海老」！？

本当にご苦労様でした！
6月が産卵の時期で禁漁ですが、7月1日から解禁ですので、
栄楽寿司の赤海老祭りを開催します！
乞うご期待！！そのうちケンミンショーにも出るかもよ..
今のうちに食べんとかないと、鹿屋は語れないですよ!!
本当に大隅半島でしか新鮮な赤海老は食べれないですよ！
栄楽寿司の店内にて。。↓

来年の平成25年年10月16日に23年ぶりに、
鹿児島県での全国大会が開催されます！
その準備で、メイン会場となる鹿児島アリーナに
視察に行ってきました！↓

全国各地よりすし屋さんが一同に集まる最大のイベントです！
皆さんに「鹿児島に来て本当に良かった！また、来たい！」と
思って頂ける様な素晴らしい大会に、少ない組合員全員が一致団結
となって盛上げていきましょう！

【栄楽寿司】が「鹿児島のみなとをめぐる　漁港さんぽ　よりみち編」に掲載されました。


「命のふるさと錦江湾で育まれる魚たちのすこやかさ」ということで『かのやカンパチ』や『ナミクダヒゲエビ』が可愛いイラスト共に載っています。


ナミクダヒゲエビの刺身を生で食べられるお店として紹介されています。ナミクダヒゲエビは夏季が旬！ぜひ一度お越しください♪

【栄楽寿司】が【九州・山口版】温泉・旅行ガイド「外戸本(がいどぼん)5月号(No.276)」に掲載されました。



「ぽかぽか鹿児島大隅半島ドライブ」のページに【かのや名産かんぱち箱寿司】が紹介されています↓↓↓


鹿屋のブランド魚「かのやカンパチ」を使用した箱寿司、ぜひ一度ご賞味ください！

リナシティかのやにて、｢子どもが喜ぶ料理講習会」が開催されました。
たくさんの皆様にご参加いただきました。
ありがとうございます！！

巻寿司と寿司を作りました！

12月2日に、鹿児島県特産品協会の主催で鹿児島市内の
「ホテルウェルビューかごしま」にて県内の豊かな地域資源を
生かして売れる商品作りを目指す「九州新幹線全線開業100日前！
これぞKAGOSIMA！自慢の逸品大発表会」が開催されました。



県内の各地区での優秀賞受賞作品等が一堂に展示して、
広く県内外に発信するとともに、県内外のバイヤーや
一般消費者ら350人が試食し流通関係者との商談会を開催し、
需要と販路の拡大を目的として行われました。

パッケージも一新しました！
かのや名産「かんぱち箱寿司」のブースにて。↓



大隅地区では、みなさん常連の方々が出品されていましたよ！
黒豚の三清屋さんの生ハムや小鹿酒造さんの「天と地と人」の焼酎や
佐多シャーベットの南国フルーツのシャーベット、垂水の名水「樵の分け前」
などなどや「久保醸造」さんのへつか橙の白ポン酢↓



(株)鹿屋大隅地域おこし公社さんの
おなじみ「海軍カレー」↓



「(有)ベルかのや」さんの薔薇のシャンプー「ルフラモア」↓



その中で、一般消費者100人の来場による
「私のいち押しベストテン」(人気投票大会)があり、食品を中心に
163社（217品目）の参加より、かのや名産「かんぱち箱寿司」が
ベストテン（2番目に呼ばれた）に選ばれました！




これもひとえに皆さんの応援のお陰様と感謝申し上げます！



また、これを機(新幹線全線開業)に鉄道の無い、大隅半島鹿屋にも「食の供給基地」の
役割として「食」で観光者を呼び込めるように「自分の職業を活かした街づくり！」を
テーマに地域に貢献が出来るように、頑張ります！！

今後とも応援をよろしくお願いいたします。