若大将の部屋

先日は、日本の文化を体験し勉強に来鹿中の
韓国の徳成女子大学の学生さんがホームステイ先の
佐多町伊座敷より浜川さんご一家とお食事に
ご来店いただきました。
お寿司や天麩羅・茶碗蒸しなど日本の食文化を
確認しながら味わっていました。
将来は、勉強を生かした仕事で日本にまた来てほしいですネ！

　　↓みなさんで記念撮影！パチリッ！

去年の年末からズーットお休みが無く。。。
やっと年が明けて休日を頂き、早速シーズン真っ最中の
佐多岬に釣行とあいなりました。
天気も恵まれ！（日頃の行いも手伝ってか？）
田尻港より「瀬渡し船　丸好丸」でいざ出陣！
西側に位置するめがね横瀬に渡礁しました。↓

下げ潮狙いでしたので、午前9時50分ごろに一発目から
良い当たりがあったのでしたが不意打ちを喰らって
痛恨のバラシ！嫌な予感が。。。と思いきや、
速い本流に乗せて何回か流しているうちに
オープンベールにしていた道糸がバチッバチッと
はじかれ、体感ショックを味わいながら「ラッキー！」と
心の中で叫びました！
結果は４３ｃｍ級の尾長グレを2枚と本日最大級の50センチオーバー
に1センチ足りない、49センチをゲット！
35センチほどのイサキも3匹ゲット！と大漁でした。

この幸せな時間と自然におおいに感謝した1日でした。
帰宅して、早速、家族で刺身を思う存分堪能し、
またまた感激したのは言うまでもない。。。

ありがとう！佐多岬！！

先日、朝日放送ＫＢＣ福岡テレビの「アサデス。九州・山口」
の番組での取材依頼がありました。
「九州の珍しい寿司ネタ」特集と云う事で、鹿児島県を代表して？
当店が、世界でも日本でもここ鹿児島湾（錦江湾）でしか
獲れない貴重で珍しい寿司ネタ！赤えび（ナミクダヒゲエビ）
を紹介いたしましたヨ。
これをきっかけに、鹿屋に各地から遊びに来てくれると
いいのですが！ファイト一発！！
　　↓取材の様子です。

１１月１６日限定のご当地バーガー。

かのやＹＥＧバラーガー


霧島ヶ丘公園にて販売しました。







黒豚バーガーと
鹿児島ブランド「かのやカンパチ」を使用した
かんぱちバーガーです。

他にも、白ねぎや落花生などの地元の素材を
ふんだんに使ってます！

ご来店の皆さま、ありがとうございました。

昨日は、宮崎県の日章学園高等部の調理科に、
インターンシップ事業(後継者育成事業)で、
日本の伝統食文化の寿司を調理師の卵である、
学生さんに技術コンテストでの模範演技を見て頂き、
１人でも多くの皆さんに寿司の世界に興味を持って
いただけたらとのおもいで、宮崎県すし組合より、
講師を依頼され行ってまいりました。

皆さん、真剣なまなざしで寿司の技術を見入っていましたよ。

実習でもなかなかの腕前で将来の有望株が勢ぞろいでしたよ！
宮崎すし組合の皆さんの指導のもと、上手に握っていましたよ！

また現在、寿司は日本だけではなく、
今や世界の健康食として、世界中で食されています。
この寿司文化を次の世代であるみなさんが受け継いで
大きく貢献して頂けたらうれしいですネ！！

来る！１１月１６日(日)にかのやばら園の秋祭りで我が、
鹿屋市商工会議所・青年部(YEG)は、
毎年恒例のイベントとして今回は「かのやバラーガー」と命名した、
ハンバーガーを開発しばら園内で一日限定！の販売をします。
当日は「ご当地クイズ大会」があり、正解者には豪華粗品？
やバラーガーもゲットできちゃう。という企画になっています。
その開発までの道のりを紹介するべく、MBCテレビの取材があり
ました。放映はイベントの前日の１５日(土)のAM９：３０〜の
「ズバッと鹿児島」の中で紹介されますヨ！是非、皆さんテレビ
で予習をしてから当日の「かのやバラーガー」を食べに来て下さいネ！！
↓ガーデニングのカリスマ！MBCレポーターの「柴　さとみ」さんとバラーガー！
ばら園のイベントにも毎年ガーデニング等の講師として大活躍しています。

↓スタッフと青年部(かのやYEG)メンバー！！

お天気がチョット、気になる本日。
「第５回　かのやみなと祭り」が
鹿屋港(旧古江港)の漁協組合の前で
盛大に開催されましたよ！

今回は、なんと漁協組合の横に
「みなと食堂」が祭りに併せて開店日とあり
たくさんの人出がありました。

↓かのやかんぱちのフィーレ等を売りさばく漁協の皆さん。

かんぱちのつかみ取り大会や大名汁や
「かんぱちの握り寿司」の販売もあり
大賑わいでしたよ！

　↓行列の出来た、すし販売所。

ちなみに、漁協の要請でボランティアで握りの
調理と販売をしました。朝５時半起きで握ったので
睡眠不足で眠かったです。。。。
「協力店舗紹介」
司寿司さん三楽寿司さん・栄楽寿司さん

10月25日からかのやばら園で「2008秋のばら祭り」が開催されます。
秋は春とは違ったばらの魅力が感じられますよ。
そのなかで、我々鹿屋商工会議所青年部(YEG)では祭りを更に盛上げるべく、イベント事業に向けて、只今、準備中です！11月16日のイベントに参加します。地産地消をテーマにおいしい食べ物を開発中？です。今夜は、その試作・試食会でしたヨ！
リナシティー内調理室にて。↓

内容は当日までのヒ・ミ・ツ！？です。。。。

毎年恒例の「せいえいフェスティバル」が行われました。
当すし組合は日頃の感謝を込め、消費者の方を対象に
巻き寿司講習会と当組合の特許商品の「薩摩酒ちらし」の試食会も
同時に行いました。↓

この商品は鹿児島の郷土料理の一つ
「酒ずし」の復元と、もっとより手軽に食べて頂こうと
開発したものです。昔はどこの家庭でもお祝い事には
欠かせなかった食べものでしたが、近年は食文化や核家族化
してしまい、お家で郷土料理を味わう機会がグーンと
減ってきているようです。
朝、早く酒ちらしを作った組合員。↓

その復元と普及に努めているところです。
巻き寿司講習会の様子。↓

皆さん、お上手でしたヨ！

全国すし連宮崎大会に参加してきました！

会場は、宮崎シーガイヤ横の国際コンベションセンターです。
全国各地から同業者の皆さんが800名ほど参加していました。

　↑記念式典では、宮崎県知事の東国原知事が講演をしてくださり、
ユーモアあふれ、そして、「どげんかせんといかん！」言う、
情熱を感じ自分の地域や自分を見つめ直す良い機会になりました。
宮崎県のすし組合の皆さんが、1年間かけて取り組んできた、
今大会は素晴らしいおもてなしと、情熱温まる気配りを肌でヒシヒシと感じる次第でした。

↑すし業の新たなる決起と全国の皆さんと出会え、素晴らしい時間を過ごせたことに感謝します。ありがとうございました。